ドレッシングの材料を混ぜてひと煮立ちさせ、そのなかで肉をゆでて、冷蔵庫で冷やす。
肉をゆでた後のドレッシングも冷やしておく。

レタスは一口大にちぎり、ねぎは白髪ねぎにする。大葉・セロリ・みょうが・きゅうりは千切り。プチトマトは半分に切る。

レタス・セロリ・きゅうり・ねぎを皿に敷き、冷やした肉をのせる。
上から大葉・みょうが・プチトマト・かいわれを彩りよく散らす。
食べる前に、冷やしておいたドレッシングをかけてできあがり。