イカを一口大に切り、漬け汁が染みるように網目に切れ目を入れておく。

●印の調味料を合わせて（１）を漬け込み5～10分ほど置いておく。

しし唐は炒める時に破裂しないように爪楊枝で穴をあけて塩を軽く振っておく。

フライパンに油を熱し、（３）のしし唐を入れて炒める。

（４）のフライパンに（２）で漬け込んだイカを汁ごと入れて煮る。

汁気が少なくなってきたら、すりおろし生姜を加え、さっと煮て出来上がり。