スウィートポテト
307 @cook_40018946
基本的にそれとなく聞いたことがあるような程度のスイートポテトのレシピなので、スイートポテトの味よりもクッキーを台としたところがアピールポイントです。サンドクッキーにこだわる必要はありませんが、上下から生地を挟んでもいいですよ。
このレシピの生い立ち
味も今イチな輸入もののクッキーがあったのでモンブランをヒントに作りました。
スウィートポテト
基本的にそれとなく聞いたことがあるような程度のスイートポテトのレシピなので、スイートポテトの味よりもクッキーを台としたところがアピールポイントです。サンドクッキーにこだわる必要はありませんが、上下から生地を挟んでもいいですよ。
このレシピの生い立ち
味も今イチな輸入もののクッキーがあったのでモンブランをヒントに作りました。
作り方
- 1
サツマイモをふかしておきます。（レンジでチンでもOKです。）
- 2
ふかしたサツマイモも潰して、裏ごししておきます。
- 3
ボールに裏ごししたサツマイモと砂糖、生クリーム、とき卵、溶かしバターろ加えて混ぜ合わせます。
- 4
三枚あったサンドクッキーをバラバラにして６枚にします。クリームのついている方を上にしてこんもりとサツマイモのペーストをのせます。
- 5
砂糖を少し上にふり、オーブントースターでほんのりと焦げ目がつくまで10分ほど焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
卵黄を焼く前に塗るのが一般的ですがグラニュー糖を振りかけて細かく切ったバターを載せてバーナーで炙るとメロンパンの表面のようなサクサク感が出ていいですよ。以前オレオを材料に載せていましたが、熱すると崩れやすくなり調理しずらいのでおすすめできません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17444629
