なすの南蛮漬け風
さらさん @cook_40030027
ナスをポン酢で漬けて南蛮風に仕上げてみました。２～３日保存がきくのでなすが安くなっている時にたくさん作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
かなり以前からの定番メニューでした。閃いたメニューです^^
なすの南蛮漬け風
ナスをポン酢で漬けて南蛮風に仕上げてみました。２～３日保存がきくのでなすが安くなっている時にたくさん作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
かなり以前からの定番メニューでした。閃いたメニューです^^
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは半分の長さに切り分ける。半分は粗みじん切りにし、残りの半分で白髪ねぎを作っておく
- 2
密閉容器にポン酢と種を取り出した鷹の爪・刻んだねぎを入れ漬け汁を作る
- 3
ナスは縦半分に切り、皮の部分に斜めに隠し包丁をいれる。
- 4
フライパンにたっぷりと油を引き両面を焼き上げ（揚げてもＯＫ）天麩羅紙などの上に取り、余分な油を取り除く
- 5
熱いうちに漬け汁に入れ１晩冷蔵庫で保存する（重なった場合は途中で上下を入れ替える。面倒な時は容器ごと振って上の茄子にも漬け汁がかかるようにする）
- 6
食べるときに白髪ねぎを飾っていただく
コツ・ポイント
熱いうちに漬け込んで、たまに容器を振って混ぜると味が均等になります
つくれぽ
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