鶏肉を食べやすい大きさに切る。

鶏肉の量にあわせた漬け汁を作る。
漬け汁は酒１：しょうゆ２。

汁気を切った鶏肉に片栗粉をつけ、油を引いたフライパンで焼く。

酒・しょうゆ・砂糖・みりん・水を同量混ぜたものをフライパンに入れ、鶏肉にからめる。

程よくとろみがついたら出来上がり。