バナナの皮をむいてすり鉢に入れます。レモン汁を加えて、つぶすようにすり混ぜていきます。

鍋に、砂糖７５ｇと水をいれて中火で温めていきます。

②の鍋の砂糖がカラメル色になったら、バナナと残りの砂糖を加えて、木ベラで混ぜます。

５分ぐらい煮たら火を止めて容器に移してください。

あら熱が取れたらバニラエッセンスを加え、冷蔵庫で保管してください。