さつまいもは乱切りにして、水にさらし、灰汁を抜きます。 その後電子レンジで約3分加熱しておきます。

豚肉は適当は大きさに切り、塩と酒を振っておきます。

鍋にサラダ油と1のさつまいもを入れ火をつけ、表面が少し色づいたらあげておきます

2の豚肉に片栗粉をまぶし、サラダ油で炒める。豚肉の色が変ったらみりん、醤油、だし汁とさつまいもを加え軽く混ぜ合わせ、水分を飛ばして出来上がりです。