豆腐は厚みを半分に切って、しっかりと水切りする。
※私はピチットシートに包み、40分置きました。

水切りした豆腐の表面の水分を拭き取り、1枚を4等分する。全部の面に片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を薄く熱し、2を入れて焼く。最初の面をしっかり焼き付けてから、全面を焼く。崩れやすいので注意。

全部の面を焼き付けたら、★の材料を混ぜ合わせたものを入れ、全体に絡める。
お皿に盛って万能ネギの小口切りを散らす。