大根は皮をむき乱切りにする。長ネギは２センチの斜め切りにする。

圧力鍋に①を入れて調味料を加え、上から付属の蒸し板をのせふたをセットして強火にかける。圧がかかったら弱火にして１０分、その後火を止め１５分蒸らす。

器に具を取りだし、煮汁を少しに詰めて上からかけて白髪ネギを添えたら出来上がり。