バターをレンジで少し温め、マヨネーズぐらいの硬さになるまで混ぜる。温めすぎたら、冷やすとちょうど良い。

バターの表面が光ってきたら粉砂糖を入れて混ぜる。なじんだら卵黄を入れて混ぜる。(※1回分は卵黄1個です)

ふるっておいた小麦粉を一気に入れ、切るように混ぜる。ボウルを回しながらするとやりやすい。

生地がひとかたまりになったら、スケッパー(フライ返しみたいな物でもOK)で生地を5つぐらいに切っていく。途中まで垂直に切り、半分ぐらいまでいったら前に押し出す感じで。

切ったら手で一つにまとめる。切る向きを変えて、[4]を6回位繰り返す。

転がして、直径3cmぐらいの棒状にする。これをラップに包んで、冷蔵庫で1時間寝かせる。

オーブンを150度に予熱しておく。生地を冷蔵庫から取り出し、包丁で厚さ5～8ｍｍに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

150度に予熱したオーブンで約25分焼く。焼け具合を見て、表面が薄い狐色になったら完成。新聞の上で冷ますと余計な油も落ちていいですよ!!

*ラッピング* 袋の大きさに切ったオーブンシートと好きな柄の紙を重ねて、その上にクッキーを入れます。油がしみないし、紙の柄も透けて見えていい感じです☆あとは袋の上から好きなリボンをかけて。細いのを何本かかけた方が可愛いかも。