和風マーボー豆腐
よく作ります。本格的ではないのですがおいしいです。
このレシピの生い立ち
テンメンジャンを買っていないため、自己流で作ったらおいしかったので
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豆腐は角切りにして塩水でゆがき、水をきっておく。長ねぎはみじん切りにする
サラダ油を熱したフライパンに長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を焦がさない様に炒め、ひき肉を加える。ぱらぱらに炒める
色が変わったら☆をすべて加える。沸騰したら豆腐を加える。
2分~3分煮る。
水溶き片栗粉を入れる。
豆腐は下茹でした後水をしっかり切っておくことが必要です。
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