ふわふわヘルシー☆和風豆腐ハンバーグ
pepe-cherry @cook_40029569
肉の分量の一部を豆腐で代用してカロリーダウン！
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたい→でもカロリーが気になる→鶏ハンバーグは好きじゃない→豆腐ハンバーグ！！
ふわふわヘルシー☆和風豆腐ハンバーグ
肉の分量の一部を豆腐で代用してカロリーダウン！
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたい→でもカロリーが気になる→鶏ハンバーグは好きじゃない→豆腐ハンバーグ！！
作り方
- 1
●豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジで２分加熱してしっかり水切りをする→冷ます。●玉ねぎはみじん切りにしてあめ色になるまで炒める(先にサラダ油をふって3分ほど加熱しておくと早い)→冷ます。●パン粉は牛乳に浸しておく。
- 2
●ボウルに「◎」の材料を全て入れ、豆腐が小さくなり粘りが出るまでよくこねる。●丸く成形してバットに並べ、上から茶こし等で小麦粉をふる(焼き色用)。●タネがゆるすぎたら片栗粉をちょっと加える。
- 3
●フライパンにサラダ油を熱し、タネを焼いていく。●強火で両面に焼き色を付けたら、あとはフタをして弱火で中まで火を通す。●火が通ったら取り出しておく。
- 4
●ハンバーグを焼いたフライパンでしめじを炒め、だし汁を加える。●「☆」で味付けをし、少し煮詰める(味が濃すぎたり薄すぎたりしたら水やしょうゆで加減して下さい♪)。●水溶き片栗粉でとめる。
- 5
●ハンバーグの上にソースをかけて完成♪
コツ・ポイント
ベチャベチャにならないよう、豆腐の水切りは念入りに･･･。肉から出る肉汁や、豆腐から出る水の量でタレの味付けは変わってくると思います。お好みで調節して下さい♪
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