さつまいもで☆石垣もち
めいふぁん @cook_40023547
材料はさつまいもと小麦粉だけの、シンプルなお菓子。九州の昔ながらのおやつだそう。
このレシピの生い立ち
江島雅歌さんのレシピです。作り方だけちょっと工夫しました。
さつまいもで☆石垣もち
材料はさつまいもと小麦粉だけの、シンプルなお菓子。九州の昔ながらのおやつだそう。
このレシピの生い立ち
江島雅歌さんのレシピです。作り方だけちょっと工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、１センチ角に切って塩ひとつまみ（分量外）を入れた水につけておく。
- 2
薄力粉に水と塩を加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。堅めのホットケーキ生地くらいの固さになる。そこに１のさつまいもを水を切って（洗わずに）加えて混ぜる。
- 3
２を四等分して丸め、蒸気の上がった蒸し器に入れて２０分強火で蒸す。
アルミカップがあればベストです。紙のマフィン型しかなかったので、小鉢皿の中に入れました。蒸し器の上に直接のせるときは必ず濡れ布巾を敷いてください。 -
コツ・ポイント
塩を必ず入れることです。甘みが引き立ちます。
生地に砂糖が入っていませんが、さつまいもの甘みでおいしいです。素朴な味が好きな人向けのレシピです。
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