鶏を身ごもったシイタケ
チコリママ @twpmt612
ネーミングは近所の居酒屋さんの『鶏を身ごもったナス』の真似♪ シイタケの肉詰めの甘辛焼きです。
タネを多めに作って次の日は楽しちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのメニューをアレンジしました。
お肉が少なくてもシイタケでボリュームがでてヘルシーで経済的です。
鶏を身ごもったシイタケ
ネーミングは近所の居酒屋さんの『鶏を身ごもったナス』の真似♪ シイタケの肉詰めの甘辛焼きです。
タネを多めに作って次の日は楽しちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのメニューをアレンジしました。
お肉が少なくてもシイタケでボリュームがでてヘルシーで経済的です。
アプリでひらく作り方
- 1
タレと下味の材料をを合わせておく。
シイタケのじくを外しておく。 - 2
玉ねぎを出来るだけ細かいみじん切りにする。
- 3
鶏ミンチをよく手で練り卵・みじん切りの玉ねぎ・下味の合わせたものを混ぜ合わせる。タネがゆるいので好みの量の文化麩を砕きながら加え混ぜ合わせる。
- 4
じくを取ったシイタケに３を詰める。
-
- 5
熱したフライパンに油を入れ４の鶏ミンチの面を下にして蓋をして蒸らしながらこんが焼き色がつくまで焼く。
- 6
こんがり焼き色がついたら裏返し、シイタケの面を少し焼いたら合わせタレを加え裏表を返しながら煮詰め汁気にとろみがつきタレがからんだら出来上がり。
-
- 7
多めに作った具は、団子状に丸めお湯で茹でて茹で汁ごと冷まし保存。
茹で汁はスープやお味噌汁に、鳥団子は甘酢あんかけにします。お鍋でもいいですね。 -
- 8
２日目の鶏団子の甘酢あん。
-
コツ・ポイント
肉の塩加減は、0.8%~1%で。後からタレをからめる場合は、少なめで。肉以外に混ぜる卵や野菜も肉の分量に含めます。
残った種はその日のうちに火を通して保存しています。
つくれぽ
愛犬R7.10/1に20歳になりました🐶歩けなくなり介護中でしたが、R8.4/3にお空組になりました。さみしくなりますが、家族で居られた事に感謝し、これからも心豊かに暮らせるように、過ごしたいと思います。（R8.4/5）社会人息子♀と独立した娘♂の母です。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設 スマホ Android
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