小さめのフライパンor鍋にめんつゆと水を合わせて煮立たせます。（お手持ちのめんつゆに記載されている丼物用の濃さに薄めて下さい。好みで砂糖やみりんを足して下さい）

油揚げは短冊形に切ります。卵は軽く溶きほぐしておきます。

煮立ったつゆに油揚げと揚げ玉を入れ、卵をまわしかけてとろとろになったら完成！

温かいご飯に盛って食べます。好みでネギや七味唐辛子をかけて食べても美味。