さつまいもを7～8mmくらいの輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

レモン、又はライムなどを切り、数枚はスライスする。（お好みで、輪切り又はいちょう切りにして下さい。）

1のさつまいもを、耐熱皿にいれ、2のスライスしたいないレモン又はライムの果汁を絞りかけ、蜂蜜をかけレンジで加熱する。

さつまいもが柔らかくなったら、冷まして、味を馴染ませる。