ベーグル・Bagel

Name: ベーグル・Bagel
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○小麦粉 ２カップ（１カップ=250ml); ○砂糖 大さじ１; ○塩 小さじ１; ○イースト 小さじ１; ○４０度くらいのお湯 ２００-２５０cc（様子をみながら）; ローズマリーなど、お好きな具 適宜（好きなだけどうぞ）; お湯 適宜; 砂糖 500mlに大して大匙１

にむる @cook_40024284

手作りベーグルってうまい。あぁ、あなたもだまされたと思って作ってみて。お店でかわなくなりますよ。おいしいです！
このレシピの生い立ち
HBでつくるショクパンに飽きたため。ベーグルがパンの中で一番好きなのでつくってみた。油つかわないしヘルシーで超うまーい。

ベーグル・Bagel

にむる @cook_40024284

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材料

○小麦粉２カップ（１カップ=250ml)
○砂糖大さじ１
○塩小さじ１
○イースト小さじ１
○４０度くらいのお湯２００-２５０cc（様子をみながら）
ローズマリーなど、お好きな具適宜（好きなだけどうぞ）
お湯適宜
砂糖 500mlに大して大匙１

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作り方

1

○の材料をホームベーカリーにいれてこねがストップするまで放置。うちのマシーンは大体30分ほどこねてます。ミックスコールのときに入れたいもの(今回はローズマリー）をいれます。
2
とりだして8等分してまるくしてベンチタイム。5-10分ほど。乾かないようにしてください。(この写真はレーズンベーグルのときのです）
3

成形します。手の平でひらべった長くして
手前からくるくるまいて棒をつくって端と端をつなげてドーナツ型にします。
4
ベーグルを発酵させます。40度くらいで20分。(私はオーブンでお湯を一緒に入れて発酵させてます）
5

発酵が終わったら砂糖をいれたお湯にベーグルをおよがせます。変な形になっても心配しないで。片面30秒、両面やってください。
6

発酵終了後オーブンのスイッチオン。３８０゜F(日本のだと200℃くらい）で20分-25分。いい焼き色がつくまでやきます。
7
同じ日につくったレーズンベーグル。うまそうにできました。
8

写真はカナダに住んでいたときのオーブンなのでかなり大きいです。
9
トマトベーグル　HB壊れ手ごね。動画→http://www.nicovideo.jp/watch/sm8312100