型にオーブン用ペーパーを敷く。オーブンは１７０℃に予熱する。

くるみ、チョコレートを粗く刻む。小さいボウルにくるみ、チョコレート、スライスアーモンド、を入れて、はちみつ、ココアを加え混ぜ合わせる。

別のボウルに※印の材料を全て入れ、卵をほぐしながら手で混ぜ合わせる。全体がなじんだらひとつにまとめ、ラップ２枚ではさんで約２７×２０ｃｍにめん棒でのばす。

３を横長に置いて上のラップをはずし、表面にバターを薄くぬって２を全体に散らす。上から全体にグラニュー糖大さじ１をふり、手前からラップごと生地を持ち上げ、巻いていく。

４を９等分（厚さ約３ｃｍ）の輪切りにし、型に切り口を上にして並べる。表面に仕上げ用の溶き卵をはけでぬってグラニュー糖を軽くふり、オーブンで約２５分焼く。