サンマは内臓を取って水洗いをして、三等分に切り、水気を切っておく。

ポリ袋にサンマを入れて、サンマが浸るくらいの醤油を入れて、１時間くらい置く。

グリルでサンマを焼く。焦げ付きやすいので火加減を調節してください。