ボウルに卵黄二個分と砂糖２５ｇを入れよく混ぜ合わせておく。２００ｃｃ分の濃い目のコーヒーを淹れよく冷まして置いておく。

（１）のボウルにマスカルポーネを少しずつ加えてホイッパーでよく混ぜ合わせておく。

別のボウルになまクリームを１００ｃｃと練乳大さじ２～３を入れ八分立てに泡立てておく

（２）のボウルに（３）の八分立て生クリームを二回に分けて加えサックリと混ぜ合わせる

別のボウルに卵白二個分と塩ひとつまみを入れ角が立つまでシッカリと泡立てる

（４）のボウルに（５）のメレンゲを二回に分けて加えてサックリと混ぜ合わせておく。（ティラミスをしっかり目に固めたい場合は、粉ゼラチン大さじ１、水大さじ１を軽くレンジ加熱したものを生地にサッと混ぜ合わせて下さい）

パットにフィンガービスケットを並べて冷ましておいたコーヒーをまわしかけておく。

容器に（７）のフィンガービスケットを適量敷き詰めて（６）のテイラミス生地を適量流しいいれる

適当にスライスしたイチゴを適量（８）に敷き詰めて再度フィンガービスケットを適量敷き詰め（６）のティラミス生地を流しいれ表面を平に整えてココアパウダーを適量ふりかける。

仕上げに半分に切ったイチゴを盛り付けて製菓用金粉を散らし飾り付けたら出来上がり♪よ～く冷やして召し上がれ♪