素朴なガトーショコラ。
材料シンプル・配合もカンタン！でも、絶対褒めてもらえる優秀ケーキです♪
特別な日にどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
雑誌に載ってたレシピの甘さを控えました。
チョコ好きの家族のために作った、記念すべき初ケーキでした。
以来１０年くらい作り続けていて、必ず喜んでもらえるテッパンケーキです。
素朴なガトーショコラ。
材料シンプル・配合もカンタン！でも、絶対褒めてもらえる優秀ケーキです♪
特別な日にどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
雑誌に載ってたレシピの甘さを控えました。
チョコ好きの家族のために作った、記念すべき初ケーキでした。
以来１０年くらい作り続けていて、必ず喜んでもらえるテッパンケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>
①■はあわせてふるう。バターは室温に戻しておく。 ②型に薄くバターを塗り、ペーパーを敷く。 ③卵は卵白と卵黄の分ける。 ④オーブンを１６０～１７０℃に予熱しておく。 - 2
<チョコを溶かす>
チョコを刻み、湯煎で溶かす。溶けたら火から下ろし、バターを加え滑らかになるまで混ぜ合わせる。 - 3
<メレンゲを作る>
◎をしっかりと角が立つまで、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。 ※ハンドミキサーは洗わずに次の作業でつかってOKです。 - 4
<ベースの生地を作る> ①卵黄をざっと切るようにほぐし、グラニュー糖を入れハンドミキサーで白くもったりするまでよーく泡立てる。
- 5
②泡だて器に替え、２のチョコを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 6
③粉類をもう一度振るいながら、２回に分けて加え、混ぜる。
- 7
<ベースとメレンゲを合わせる>
ベースの生地にメレンゲ1/3を加え、練らないように混ぜ合わせる。残りのメレンゲも同じように２回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。 - 8
型に生地を流しいれ、170℃で30～35分焼く。
- 9
粗熱がとれたら型から外し、完全に冷めたら茶こしで粉砂糖をふる。
コツ・ポイント
■メレンゲをしっかり泡立てて、混ぜ合わせるときは泡をつぶさないよう に気をつけて下さい。
■材料のチョコは板チョコでもOKですが、カカオ７０％前後のものだと断然美味しいです。
■１晩おくとよりおいしいです。
■冷蔵保存で３～４日はOKです。食べるときは常温のほうが美味しいです。
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