こんにゃくの辛煮
お正月料理に作った一品。濃い目の味付けなので日持ちします。
このレシピの生い立ち
日本酒用おつまみとして。
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こんにゃくは塩もみし、そのまま水から茹でる。(沸騰したらさっと茹でる感覚で)
茹で汁を切り、冷めたら縦横に細かい切り込みを入れる(裏表)。そして一口大に切る。
とろろこんぶは細かく切っておく。
熱したフライパンに油をひき、こんにゃくを炒める。
●印の調味料をあわせ、とろろこんぶを入れ炒める。
最後に七味唐辛子を振って完成。
切れ目は細かく入れると味がしみる。
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