豚肉は幅２センチくらいに切る。こんにゃくは厚さを半分にしてから、横１センチ、縦２センチくらいに切る。長ネギは斜め薄切りにし、小松菜は３センチくらいに切る。その他の野菜は、厚さ５ミリくらいのいちょう切りにする。

鍋に味噌と豚肉、小松菜以外の材料をすべて入れ、水３カップを加えて火にかける。沸騰したら豚肉を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

野菜が煮えたら小松菜を入れて一煮立ちさせる。火を止めて味噌を加える。