鰹節と水を耐熱器に入れ蓋をしないでレンジに３０秒かけ出汁を作る。絞って少し冷ます。

すべてミキサーにかける。はんぺんが全部トロッとするまで。

オーブンペーパーを敷いた天板に漉して入れ１７０度オーブンで３０分焼く。途中焦げ過ぎないようにアルミをかける。

焼きあがったらラップをのせた巻きすに焼き目を下にしてのせ芯になる部分をカットして形を整え丸まりやすいようナイフで筋をいれしっかり巻いて輪ゴムで止めて落ち着くまで放置しカットする。