LOVE×LOVE白菜☆白菜のグラタン

Name: LOVE×LOVE白菜☆白菜のグラタン
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1/4個; ホールコーン 1カップ; ベーコン 4～5枚; バター 30g; 小麦粉 大さじ3～4; 牛乳 250cc; 卵黄 1個; 卵白 1個分; 塩コショウ 適量; 粒黒コショウ 大さじ1; 粉チーズ 好きなだけ; パン粉 適量

オリＱ @cook_40021742

お正月、田舎に帰省した方で大量に白菜を頂いた方はいらっしゃいますか？（あ、そりゃ我が家か）そんな時はこのグラタン♪大量の白菜もパックパック食べれちゃいます。白菜のシャキシャキとコーンのプチプチした食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
お正月、母方の親戚の家に帰省した時に頂いてしまった大量のＢＩＧ白菜達。その数はなんと７個！！？？
何とか消費できないかと考えていたら、タイミングよく花○マーケットで白菜特集が！！その中のひとつを我が家風にアレンジしてみました。一口食べたらもう止まらない美味しさです。

LOVE×LOVE白菜☆白菜のグラタン

オリＱ @cook_40021742

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材料

5人分

白菜 1/4個
ホールコーン 1カップ
ベーコン 4～5枚
【ホワイトソース】
バター 30g
小麦粉大さじ3～4
牛乳 250cc
卵黄 1個
卵白 1個分
塩コショウ適量
粒黒コショウ大さじ1
【トッピング】
粉チーズ好きなだけ
パン粉適量

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作り方

1

白菜を下茹でしたら、水分が無くなるまでギューーーーーッと固く絞ります。ベーコンは串切りにします。
2

ホワイトソースを作ります。熱したフライパンにバターと小麦粉を入れて、焦げ付かないように炒めます。粉っぽさが無くなったら、牛乳を少しづつ加えてのばしていきます。※ダマにならないように手早く！！
3

ソースにとろみが付いてきたら、ベーコンとコーンを入れてよく火を通します。ベーコンに火が通ったら、塩コショウで味をつけます。
4

下味がついたら、卵黄を入れて手早く混ぜます。カルボナーラのような感じだと思ってください。混ざったら、黒粒コショウを砕いて入れて粗熱が取れるまで冷まします。
5

卵白を泡立ててメレンゲを作ります。軽く角が立つ程度でＯＫです。ソースが冷めたら中に入れてよく混ぜます。
6

白菜の水気をもう一度よく切ったら、ホワイトソースの中に投入します。混ざったら、グラタン皿に入れて粉チーズ、パン粉をトッピングします♪
7

温めておいたオーブントースターに入れて、10分～15分焼いて完成です！！