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鯛雑炊
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鯛雑炊-レシピのメイン写真

鯛雑炊

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

レンコ鯛を購入したものの、家族がみんな体調を崩して食欲がなかったため、食べやすいように雑炊にしました

レンコ鯛を購入したものの、家族がみんな体調を崩して食欲がなかったため、食べやすいように雑炊にしました

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鯛雑炊

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

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材料

4人分
  • レンコダイ 1匹
  • 水 900cc
  • 塩 小さじ1
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 生アオサ 大さじ1
  • ご飯 茶碗3杯
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    レンコ鯛は3枚におろして、身の方は中骨と腹骨を切り取る

  2. 2

    アラはオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く

  3. 3

    身の方も焼いておく

  4. 4

    土鍋にアラと水を加えて煮立てて、だしをとる

  5. 5

    出汁が取れたら、アラはすべて取り除く

  6. 6

    沸騰した中にアオサとご飯、焼いた鯛の身の部分を加えて、崩すようにして塩と醤油で味を整える

  7. 7

    最後に溶き卵を回しかけ、蓋をして少し卵に火を通す

コツ・ポイント

アラだけでは出汁が薄いようなら、和風だしの素を適量加えてください

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2026/10/22 01:39に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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鯛 雑炊

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