鯛雑炊
レンコ鯛を購入したものの、家族がみんな体調を崩して食欲がなかったため、食べやすいように雑炊にしました
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レンコ鯛を購入したものの、家族がみんな体調を崩して食欲がなかったため、食べやすいように雑炊にしました
レンコ鯛は3枚におろして、身の方は中骨と腹骨を切り取る
アラはオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く
身の方も焼いておく
土鍋にアラと水を加えて煮立てて、だしをとる
出汁が取れたら、アラはすべて取り除く
沸騰した中にアオサとご飯、焼いた鯛の身の部分を加えて、崩すようにして塩と醤油で味を整える
最後に溶き卵を回しかけ、蓋をして少し卵に火を通す
アラだけでは出汁が薄いようなら、和風だしの素を適量加えてください
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