バターをやわらかくしておいて砂糖をくわえて白っぽくなるまでまぜる。卵黄４個を加えてさらに混ぜる。アーモンドプードル、リンゴの甘煮、クルミを加えて混ぜておく。

卵白ｋは角が立つまで泡立てておく。１に泡立てた卵白の半分を加えてよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて粉気が無くなるまで混ぜる。

残りの卵白も加えて一様になるまで混ぜる。パウンド型に２等分して入れて、１８０度に予熱していたオーブンで３０分焼いてできあがり。竹串でさして確認してね。