小さなボウルに卵黄と砂糖を入れ、すり混ぜ、リキュールも加えてよく混ぜる。

マスカルポーネ、ヨーグルトを加え、滑らかになるまでよく混ぜ、冷蔵庫で２時間ほど冷やす。

お皿に盛り付けてシナモンパウダーを振る。

＜さっぱりリンゴ煮＞
リンゴ小２個にレモン半個分のレモン果汁、大さじ２杯の砂糖を加え混ぜ、１０分ほど蓋をして煮た後、蓋をはずして水分を飛ばす。