長ネギ、にんにくはみじん切り。レタスはちいさめに手でちぎっておく。
フライパンに少し多めに油を入れて、にんにくを入れて火にかける。香ばしいにおいがしてきたらひき肉も入れて炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、中華だし、塩コショウで味付け。ここで味見をしてみて、しっかり目に味をつけておく。

ときほぐした卵をフライパンに加え、ごはんと長ネギも入れて、具とご飯がなじむようによく混ぜ合わせながら炒める。全体的にまざってご飯の白い部分がなくなったら、ぐるっとフライパン一周、なべ肌からしょう油を入れてよくまぜる。

味が足りなければ、塩コショウで調整する。
火を止めてちぎったレタスを入れてざっくり混ぜ合わせればできあがり♪