柚子ジャム
皮の白い部分も使ったぽってりとしたジャムです。ミキサーを使って簡単に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を半分に切って汁を絞り、小袋を取り除く。絞り汁は柚子酢に。【レシピID： 17449535 】
- 2
適当な大きさに刻んでクエン酸を加えた水に2時間ほどさらす。
- 3
鍋に皮と新しい水を入れ、10～15分煮立てる。茹でこぼして水を入れかえ、もう一度煮立ててからザルにあける。
- 4
鍋に皮と砂糖を入れ、弱火にかける。砂糖が溶けてシロップ状になったらミキサーにかける。
- 5
鍋に戻して少し煮詰め、火を止める直前に柚子酢を加える。消毒した保存容器に詰める。
コツ・ポイント
砂糖は結構入っていますがさっぱりした甘さです。お好みで砂糖か蜂蜜を足してください。
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