玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは５mm幅くらいに切る。
フライパンで軽くいためてコショウを振る。

ドライイーストと砂糖一つまみをぬるま湯に混ぜ、１０～１５分予備発酵させる。

ボウルに強力粉、バター、砂糖、塩を入れ、２を加えて菜箸で混ぜる。
まとまってきたら台でよく捏ねる。

こね終わったら１を入れて混ぜ、丸めて１次発酵→ガス抜き、分割、ベンチタイム→丸めなおして２次発酵

２次発酵が完了したら上を鋏で十字に切り、とろけるチーズを乗せ、２４０度に余熱したオーブンに入れ、２１０度で１５分焼く