ベトナム生春巻きには■ピーナッツソース■

のおこ
のおこ @cook_40022295

ベトナムの生春巻きはピーナツソースがついていました。すっかり大好きになりました！
このレシピの生い立ち
ベトナムにいったら生春巻きにはピーナツソースがでてきました。それがとても美味しかったので。

ベトナム生春巻きには■ピーナッツソース■

TeaChan214's cooksnap of when they made ベトナム生春巻きには■ピーナッツソース■.
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ベトナムにいったら生春巻きにはピーナツソースがでてきました。それがとても美味しかったので。
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材料

ソース約１カップ分
  1. ■ピーナッツソース■
  2. ピーナッツバター（加糖・輸入タイプ） 大さじ２
  3. ナンプラー 大さじ３
  4. スイートチリソース 大さじ４
  5. 水 大さじ５
  6. ＊海鮮醤or甜面醤（手順９参照） 小さじ２
  7. ライム果汁（orレモン汁） 小さじ１
  8. ニンニクのみじん切り 大４かけ分
  9. 生姜の摩り下ろし 小さじ半
  10. ローストピーナツ 大さじ４
  11. ■のおこ生春巻き■
  12. 生春巻きの皮 適量
  13. 好みの野菜（もやし、レタス、人参、パクチーなどなんでも） 適量
  14. 海老、とり胸肉、ハムなど 適量

作り方

  1. 1

    ■ソース■
    ＊ピーナツバターが硬い場合は水と混ぜてレンジに５～１０秒かける。

  2. 2

    ピーナツ以外の材料を良く混ぜる。

  3. 3

    ローストピーナツをレンジに１０秒かけて刻み、ソースに加えます。（塩分の多いものは水で洗ってから）

  4. 4

  5. 5

    ■生春巻き■
    お好みの具を下準備します。人参、もやしは生でもさっとお湯にとおしても。

  6. 6

    生春巻きの皮を霧吹きで水をかけ、20秒程置きます。手前から５cm程に具をのせて手前、両脇を折りかぶせる。

  7. 7

    手前と両脇を折ったら海老をのせる。こうすると海老が綺麗に見えます。

  8. 8

    くるくる巻いてできあがり。

  9. 9

    ■海鮮醤・甜面醤■　中華調味料売り場にあると思います。代用は「味噌＋醤油＋砂糖　各小さじ1/2」で近いかも・・

コツ・ポイント

＊無糖ピーナツバターを使うときは砂糖を大さじ半程足すとよいです。
＊濃厚がお好きな方は水を大さじ４で作ってみて下さい。
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