寒い日に…我が家の納豆汁☆
雪が深々と降る寒い夜にはトロトロの納豆汁♪体が温まりますよ～❤私の田舎では大晦日やお正月にもいただきます。アツアツをどうぞ！
このレシピの生い立ち
私の田舎の納豆汁です。それぞれの家庭で多少作り方や材料が違うと思うので、納豆汁の一例ということで。。。m(＿)m
寒い日に…我が家の納豆汁☆
雪が深々と降る寒い夜にはトロトロの納豆汁♪体が温まりますよ～❤私の田舎では大晦日やお正月にもいただきます。アツアツをどうぞ！
このレシピの生い立ち
私の田舎の納豆汁です。それぞれの家庭で多少作り方や材料が違うと思うので、納豆汁の一例ということで。。。m(＿)m
アプリでひらく作り方
- 1
最初にからどりを熱湯に入れて戻しておく。ひきわり納豆はすり鉢ですり潰す。（お好みですが粒が殆どなくなる位まで）
- 2
こんにゃくは５ｍｍ幅に切りサッと茹でる。豆腐は（厚揚げの場合は熱湯をかけて油抜きをして）２ｃｍ角に切る。軽く絞ったからどりとわらびは２ｃｍの長さに切り揃える。ねぎは小口切り、せりは１ｃｍの長さに切り揃える。
- 3
だし汁を沸騰させ◎を入れる。再び沸騰したら酒と味噌を濃い目に溶き入れ豆腐を（厚揚げの場合は◎と一緒に）入れる。再び沸騰したら納豆も溶き入れよく混ぜ火をとめる。器に盛り、ねぎとせりを乗せたら出来上がり❤
- 4
今回の納豆はこれを使いました。すり潰す手間が省けます(*'-'*) すり鉢ですり潰すのはちょっと力が要ります。粘りが強く、すり潰しにくくなってきたらお酒を少し入れてすり潰して下さい。工程３では味噌と同じ要領で溶き入れて下さいね。
-
- 5
『からどり』です。ずいき芋の茎を乾燥させたものです。『いもがら』とも言うのかな？ずいき芋は里芋をもっとねっとりさせた感じの大きなお芋で味噌汁にして食べるとすごく美味しいんですよ♪因みに私はずいき芋を『じき』と呼んでいました。
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- 6
今回使用した塩なめこです。６時間ぐらい塩抜きしました。本当は『もだし』と呼ばれるなめこに似たキノコを使います。
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コツ・ポイント
納豆を入れてから味見をして味が濃い場合や、何度か温め直して煮詰まった場合はお酒を入れて下さい。からどりは手に入りにくいと思うので、なくても◎。豆腐と厚揚げはダブルで入れてもОＫです！味噌＆納豆＆豆腐＆厚揚げでイソフラボンパワー炸裂だぁ☆
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