レンコンはスライスして酢水にさらして灰汁を抜き水気を切っておく。
タラコはほぐす。
調味料は合わせておく。

ごま油を熱した鍋にレンコンを入れ全体に油が回ったら調味料を入れる。

調味料がなじんだらほぐしたタラコを入れ固まらないようによく混ぜる。