アメリカンアップルパイ
赤ワイン入りのキャラメルソースがかかったシャリシャリりんごとさくさくパイ！ちょっと、あんた、これ食べたらもう他のパイなんか食べられへんでえ！
このレシピの生い立ち
うちのおっちゃんが、アップルパイ好きやから、いっぺん作ってみよか、と思って、レシピを探しててん。ほんなら、偶然、ＦＯＯＤＮＥＴＷＯＲＫでええのんがあって、ちょっと、材料やら、分量を変えてみたら、あんた！ええパイができたちゅうわけや、これが。
アメリカンアップルパイ
赤ワイン入りのキャラメルソースがかかったシャリシャリりんごとさくさくパイ！ちょっと、あんた、これ食べたらもう他のパイなんか食べられへんでえ！
このレシピの生い立ち
うちのおっちゃんが、アップルパイ好きやから、いっぺん作ってみよか、と思って、レシピを探しててん。ほんなら、偶然、ＦＯＯＤＮＥＴＷＯＲＫでええのんがあって、ちょっと、材料やら、分量を変えてみたら、あんた！ええパイができたちゅうわけや、これが。
アプリでひらく作り方
- 1
パイ生地を作る。
小麦粉とバターを混ぜて、ぽろぽろ状態にする。黄身２つと冷水をいれて、混ぜすぎないように、まとめる。ラップに包んで、1時間寝かす。 - 2
砂糖と水をとろりとするまで煮詰め、赤ワインとエバミルクを加えて、さらに煮詰める。小麦粉を加える。
- 3
りんごの皮を剥き、薄い塩水につける。薄くスライスし、レモン汁、小麦粉、シナモンパウダーを振り掛けておく。
- 4
パイの半分をのばし、ガラスのパイ皿に敷く。スライスしたりんご半分を隙間なく敷き詰め、赤ワインキャラメルソースを半分かける。残りのりんごとソースをかける。残り半分のパイを伸ばし、上に載せる。端をしっかり止める。
- 5
３７５Ｆのオーブンの中段で、５０分焼く。
コツ・ポイント
カップはアメリカサイズ。
うちはアルバカーキっちゅう、高度地に住んでるから、オーブンの温度は高め。でも、ほとんど海抜０の日本やったら、350Ｆでええで。
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