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梅酒煮豚
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梅酒煮豚-レシピのメイン写真

梅酒煮豚

きみ子
きみ子 @cook_40023381

梅酒を使って豚塊肉を柔らかく煮あげました。
2009年5月15日話題入りさせていただきました♪

このレシピの生い立ち
梅酒で鶏肉を煮ますので豚肉でも作りました。

梅酒を使って豚塊肉を柔らかく煮あげました。
2009年5月15日話題入りさせていただきました♪

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梅酒で鶏肉を煮ますので豚肉でも作りました。

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きみ子
きみ子 @cook_40023381

梅酒を使って豚塊肉を柔らかく煮あげました。
2009年5月15日話題入りさせていただきました♪

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梅酒で鶏肉を煮ますので豚肉でも作りました。

梅酒を使って豚塊肉を柔らかく煮あげました。
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梅酒で鶏肉を煮ますので豚肉でも作りました。

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材料

  1. 豚肉（かたまり） １キロ前後
  2. 梅酒 １／２カップ
  3. 醤油 １／４カップ
  4. しょうが 1かけ
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作り方

  1. 1

    豚肉を沸騰した湯で約５分くらい茹で、水で灰汁を洗います。
    今回は700ｇと600グラムの肩ロースを使いました。

    • 梅酒煮豚作り方1写真
  2. 2

    鍋に梅酒、醤油を入れ、ひたひた程度になるように水を加え、しょうがの薄切りを入れ火にかけます。

    • 梅酒煮豚作り方2写真
  3. 3

    30分くらい煮たら上下を返し、あと30分煮ます。
    火加減はコトコトと。
    竹串をさして澄んだ肉汁が出るようなら火を止めそのまま置きます。

    • 梅酒煮豚作り方3写真
  4. 4

    荒熱がとれたらスライスして召上れ！ 煮汁少量を煮詰めてたれにしてもおいしいです

    • 梅酒煮豚作り方4写真

コツ・ポイント

下茹で後の水洗いは丁寧にしてください。
火加減は終始コトコト。あまり強火にはしないでください。
残った煮汁はジャガイモを煮てもおいしいです。

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きみ子
きみ子 @cook_40023381
2006/12/30 13:15に公開
息子二人も家庭を持ち、私の母、主人との三人家族。フルタイム勤務のため土日を利用してまとめて料理をし、平日はできる限り時間を短縮した食事作りをしています。
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