玉ねぎ→2cm角くらい　人参→輪切り　ジャガイモ→皮を剥いて4～6等分くらい

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを軽くいためる。続いて人参、ジャガイモも加え、油が馴染んだらひたひたの水、ローリエ、コンソメをいれ、蓋をして弱火で煮込む。

ジャガイモが煮崩れるくらい柔らかくなったらローリエを取り出し、火から下ろしてミキサーにかける。

ミキサーに残った具も牛乳で洗いこみながら鍋に戻す。

弱火にかけ、好みの粘度になるまで牛乳で調節。

塩、こしょうで調味し、ふつふつと煮立たせる。

仕上げに生クリームとバターを加えてよく混ぜ、沸騰直前で火を止める。出来立てもおいしいけど、一晩置くと味が馴染んでおいしい。