オーブンの天板に水をはって１６０度に余熱しておきます。

チーズシートを常温に戻し、スプーンの背などでクリーム状にする。
そこにほぐした卵を少しづつ入れて、その都度よく混ぜる。（電動ミキサー使用。）

次に生クリームを加えて、ケーキミックスを入れ、高速で３分～５分くらいしっかり混ぜる。
生地がもったりしたら出来上がり。

蒸しあがったら粗熱をとり、テフロンのフライパンで軽く押し付けるようにして焼き目をつける。

焼いた面に霧吹きして水分を戻してあげたらラップして完成。