鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけてカラメルを作ります。

濃いキツネ色になったら、くし型に切った梨とバターを入れて煮詰めていきます。

煮汁がとろりとして、ほぼなくなるまで煮詰めたら完成です。温かいままでもよいですが、冷やしてもおいしいです。