干しシイタケ、たまねぎ、たけのこは、みじん切りにする。

サラダ菜は洗って、水気を欲きり、枝豆はゆでておく。ビーフンは、油で揚げておく。

鍋に油を入れ、たまねぎ、たけのこ、シイタケ、ひき肉の順に炒め、Aの調味料を入れる。このとき、もし、水気が出ていたら、水溶き片栗粉を入れる。

器にビーフンを盛り、手のひらで、軽く押さえてつぶし、その上に3のそぼろをのせ、いろどりに枝豆を散らす。