じゅんさいをざるにいれ、水で洗いぬめりを取る。

お鍋に水を入れ沸かし、沸騰したら1でぬめりを取ったじゅんさいを入れる。

めんつゆ・みりん・酒を入れる。

お椀にご飯をよそい、上から3のじゅんさいスープをかける。