ソースを調理しながら鍋一杯にお湯を沸かし、たっぷりめの塩を加えてパスタを茹で始めます。（ゆで汁を全て捨てずにカップ1程を適当にとっておきます）

鍋にオリーブオイルを熱したらスライスしたにんにくと鷹の爪を加えて香りを出し、トマト缶を汁ごと加え、トマトを潰す様に火を通します。ある程度つぶれて沸騰している所に酒、塩コショウ、ムール貝の半量を殻から外し2-4等分にカットしたものを加えます。

1の茹でたてのパスタを全て加えて粗めにカットしたパクチー、塩コショウ、ドライパセリ、半量のムール貝を空ごとを加えて一混ぜしたら、様子を見ながら適宜パスタのゆで汁を加えて調整します。最後にドライパセリを加えて味を調えて出来上がりです。