ＨＢの容器に、クルミ、チョコチップ、みかんピール以外の材料を入れて、スイッチオン。約５分まぜたら、クルミ、チョコ、ピールを入れて全体に均等に散らばるまで（約４分）回す。そのまま約４時間発酵する。

成型する。２の生地をひとつ取り出して、手のひらでと潰し、端から巻き込んでいき、とじ目を下にして天板にのせる。

すべて、成型したら、約５０分発酵する。
仕上げにきりふきをかけてから、全粒粉を茶漉しで振りかけて、切込みを入れる。

１９０度のオーブンで約１９分焼成する。