フライパンにうすく油をひき、中火弱で鶏肉の表面を焦げ目がつくまで焼きます。
酒をふり、蓋をして少し蒸し焼きにします。

鶏肉に火が通ったら中火強にしてピーマン・柚子胡椒をいれフライパンを振りながら炒めます。
柚子胡椒がまんべんなく　ゆきわたったら出来上がり。