ごぼうはささがきにして水にさらし、レンコンも縦に4等分してから薄切りにして水にさらす。
それ以外の野菜、こんにゃく、肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に多めにゴマ油をひいて豚肉を炒め、火が通ったら野菜・こんにゃくも入れて軽く炒め、材料がひたひたになるぐらいの水とダシパックを入れて、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮る。

野菜がやわらかくなったら火を止めて好みの量の味噌を溶き入れる。
そのままふたをしてしばらく置いたほうが味噌の味がなじんで美味しい。