【準備】
チーズはレンジで少し加熱して柔らかくしておく。
卵白と卵黄は分けておく。
湯煎用のお湯を沸かす。

ボールにクリームチーズとカマンベールチーズを入れ、泡立て器でよく練り混ぜる。

2にグラニュー糖の半量を入れ、ザラザラした感じがなくなるまで混ぜる。
卵黄を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。

牛乳を加えて混ぜたら、薄力粉を振るい入れる。
ダマにならないように、丁寧に混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
途中で残りのグラニュー糖を加える。
ハンドミキサーは、始めは高速である程度泡立て、中速にしてしっかりと泡立て、低速でキメを整えながら、角が立つまで泡立てる。

4のボールに5を少し（ひとすくい）入れて、泡立て器でグルグル混ぜる。
残りの卵白の半量を入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる。
残りの卵白も加えてゴムベラで切るように混ぜる。

型に流し入れる。
130℃のオーブンで20分、湯煎焼きする。
オーブンから出したら、湯煎から外し、そのまま冷ます。
あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。