イタリアで習った手作りニョッキー

Name: イタリアで習った手作りニョッキー
Yield: 2,3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ 大2個; 小麦粉（強力粉使用） お好み; 卵 1個

イタリアのママに教えてもらったニョッキーです。
ポテトマッシャーがあればとっても簡単につくれます。
このレシピの生い立ち
日本で始めて作ったときはよく練ってと本に書かれていたので練っていましたが、イタリアのママは生地がまとまったらもう終わり。粉の分量もマッシュポテトの水分量に左右されるので様子を見ながら加えていました。こちらの方が断然おいしかったです。
ソースはバジルのジェノベソースがベストかな？
わたしは瓶詰めを使っています。

すぐに出来るので手抜きなんですが本格的に見れて気に入っています。

イタリアで習った手作りニョッキー

のりきょ @cook_40014549

すぐに出来るので手抜きなんですが本格的に見れて気に入っています。

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材料

2,3人分

ジャガイモ大2個
小麦粉（強力粉使用）お好み
卵 1個

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作り方

1

ジャガイモをゆでてマッシュする。
2
マッシュしたジャガイモの中央に溶いた卵を入れて中央から周りを少しずつ崩すようにしてまぜる。
3
強力粉（イタリアのママはセモリナ粉を使うことがあるって言っていました。）をいれて手でまぜる。
4
軽く練って滑らかになったら（２,３分ん）細長くのばしてからカットする。やわらかいので強力粉をつけながらおこなう。（強力粉をつけないとカットしたときにべたつくぐらいのやわらかさでOK。水分が少なすぎるとこねるのにも伸ばすのも大変）
5

ニョッキーの筋をつける道具があればそれにコロコロって転がして模様をつける。
ない場合はフォークを使って筋をつける。
6
イタリア人のママから譲ってもらった道具です。
ニョッキーの筋をつけたり、マカロニを作ったりするときに使います。