超激うま リブ
☆Calgary Stampede Ribs☆ 一口で感動した味。ケチャップ系でいてスパイシー。なんとも言えない甘辛い味がとても美味しいです。義母から頂いたレシピです。
このレシピの生い立ち
義母の家でご馳走になってとても美味しかったのでレシピを頂きました。どこで手に入れたレシピかは不明だそうです。美味しすぎて既に友達にも配布済みなほど！とにかく美味しいです！
超激うま リブ
☆Calgary Stampede Ribs☆ 一口で感動した味。ケチャップ系でいてスパイシー。なんとも言えない甘辛い味がとても美味しいです。義母から頂いたレシピです。
このレシピの生い立ち
義母の家でご馳走になってとても美味しかったのでレシピを頂きました。どこで手に入れたレシピかは不明だそうです。美味しすぎて既に友達にも配布済みなほど！とにかく美味しいです！
作り方
- 1
リブを適当なサイズに切り分ける。鍋にリブを入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させる。アクを取りながら40分茹でる。
圧力鍋使うと早いしGoodよ。 - 2
下味用Rubの調味料を全て混ぜ合わせてRubを作る。
- 3
リブが茹で上がったら、少し冷ましてからRubをよくすり込み、冷蔵庫で8時間寝かせる。
私はいつもココを省略･･･。だって、そんなに待てないもん。 -
- 4
ソースを作る。
玉ねぎをみじん切りにして、鍋にバターを溶かし、約5分ほど炒める。 - 5
残りの材料を全て鍋に入れて、トロっとするまで約15分煮て、ソースの出来上がり。
-
- 6
寝かせておいたリブにソースを刷毛で塗り、BBQもしくはオーブンで焼いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
リブが茹で上がってから冷まし過ぎると回りが乾燥してRubがすり込みにくくなります。適度に温かいうちにやりましょう。
Rubは結構余まると思います。私は倍にして作って、調味料ケースに入れて使っています。
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