お米は水で数回研ぎ、胚芽押麦と水を加え、30分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）を9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

洋皿に移す。

ビアソを半分に切り、洋皿のご飯の上に半円形に載せる。

真ん中にマヨわさびを載せる。

キャベツは塩もみしておいたもの。これをレンチンで1分。なお味付塩胡椒を少し振っておく。洋皿に配置。

月見を洋皿に移し、味付塩胡椒を少し振って、完成。