りんごは皮付きのままいちょう切りにする。鍋に入れて砂糖をふりかけ水分が出てくるまで放置する。

りんごの水分が出てきたら柔らかくなるまでよく煮る。煮あがったら裏ごしして口当たりをよくする。

鍋に分量の水と粉寒天を入れてよく混ぜてから火にかけ、混ぜながら寒天を完全に煮溶かす。寒天が溶けたら２の裏ごししたりんごを加えて再び沸騰するまで煮る。

火を止めてレモン汁を加え混ぜ、寒天の流し缶に流す。荒熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし固める。